Bánh Bông Lan Custar – Bí Quyết Làm Bánh Chuẩn Hương Vị

Bánh bông lan custar đã trở thành một trong những món bánh được ưa chuộng nhất nhờ vào hương vị ngọt ngào, mềm mịn, và lớp nhân custard thơm béo tan chảy bên trong. Loại bánh này không chỉ được yêu thích bởi trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng không cưỡng lại được sức hấp dẫn. Vậy bí quyết nào giúp làm ra những chiếc bánh bông lan custar chuẩn hương vị như ở tiệm? Bài viết này Bánh Nhà Ong sẽ chia sẻ tất cả các bước và bí quyết từ nguyên liệu đến cách chế biến để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan custar ngon mê ly tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm bánh bông lan custar, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 80g (chia làm hai phần: 40g cho bông lan và 40g cho custard)
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Bơ lạt: 50g
• Bột ngô (bột bắp): 10g
• Vani: 1 thìa cà phê
• Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
• Muối: Một chút (khoảng 1/8 thìa cà phê)

Để tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng, các nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi mới và không bị pha trộn. Chọn bơ lạt chất lượng cao sẽ giúp tăng thêm độ béo thơm cho bánh, đồng thời tạo lớp custard mịn và không bị vón cục.

Cách Làm Bánh Bông Lan Custar

Bước 1: Làm Phần Nhân Custard

Nhân custard là “linh hồn” của bánh bông lan custar, vì vậy bạn cần làm đúng theo các bước để đạt được độ sánh mịn và thơm béo chuẩn.

• Đun Sữa Và Đường: Cho 100ml sữa tươi và 40g đường vào nồi, đun nhẹ đến khi sữa ấm và đường tan hết. Không để sữa sôi, chỉ cần ấm để đường tan hoàn toàn.
• Trộn Hỗn Hợp Bột Ngô Và Trứng: Đánh đều lòng đỏ trứng với 10g bột ngô, tạo thành hỗn hợp mịn. Khi sữa ấm, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào phần lòng đỏ trứng đã trộn bột ngô, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
• Đun Lại Hỗn Hợp Custard: Đưa hỗn hợp này lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành custard sánh mịn. Tắt bếp, thêm 1 thìa cà phê vani và để nguội.

Bước 2: Làm Phần Bông Lan

Phần bông lan của bánh custar cần đạt độ mềm xốp và tan chảy trong miệng. Đây là các bước để làm phần bông lan đạt chuẩn:

• Đánh Trứng Và Đường: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối đến khi bông mịn, sau đó thêm 40g đường từng chút một, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn.
• Trộn Lòng Đỏ Và Bột Mì: Trộn đều lòng đỏ trứng với bơ lạt đã làm tan chảy và phần bột mì. Sau đó, từ từ trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào phần lòng đỏ và bột mì. Cần trộn nhẹ tay để hỗn hợp không bị xẹp.
• Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Bước 3: Lắp Ráp Bánh

Khi cả bánh bông lan và nhân custard đã nguội, bạn có thể tiến hành lắp ráp bánh bông lan custar.

• Khoét Lỗ Để Nhét Nhân: Dùng dao hoặc dụng cụ khoét một lỗ nhỏ trên bề mặt bánh bông lan để nhét nhân custard vào. Cẩn thận không khoét quá sâu hoặc quá rộng để nhân custard không tràn ra ngoài.
• Cho Nhân Custard Vào Bánh: Dùng túi bắt bông kem để bơm phần nhân custard vào bên trong bánh. Sau đó, bạn có thể phủ lên một lớp mỏng bột đường để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị cho bánh.

Một Số Lưu Ý Để Bánh Bông Lan Custar Đạt Chuẩn

Để bánh bông lan custar có hương vị chuẩn và giữ được độ mềm mịn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chất lượng nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là trứng và sữa, giúp bánh có độ thơm và mềm đặc trưng.
• Kỹ thuật đánh bông: Đánh bông lòng trắng trứng đến độ vừa đủ để bánh nở mềm, không nên đánh quá tay vì sẽ làm cho bánh bị khô.
• Thời gian và nhiệt độ nướng: Chỉnh nhiệt độ phù hợp và không mở lò quá nhiều lần khi nướng. Điều này giúp bánh nở đều và không bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
• Bảo quản: Bánh bông lan custar ngon nhất khi ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi làm. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, nhưng trước khi ăn nên để bánh trở lại nhiệt độ phòng hoặc hâm nhẹ trong lò vi sóng.

Thưởng Thức Bánh Bông Lan Custar

Bánh bông lan custar với lớp bánh mềm xốp kết hợp cùng nhân custard tan chảy thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ của bánh, vị béo ngậy của nhân custard và hương thơm dịu của vani. Bánh bông lan custar có thể dùng làm bữa sáng, món tráng miệng, hay một món quà nhỏ cho người thân và bạn bè.

Kết Luận

Bánh bông lan custar không chỉ là một món bánh ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh. Chỉ cần tuân thủ các bước và lưu ý trong bài viết, bạn sẽ có thể tự làm những chiếc bánh bông lan custar đạt chuẩn hương vị. Hãy thử làm tại nhà và cảm nhận sự thú vị khi tự tay tạo ra món bánh hấp dẫn này nhé!