Cẩm nang làm bánh
Cách Làm Bánh Bông Lan Nở Xốp Tại Nhà Đơn Giản, Thơm Ngon
Th11
Bánh bông lan là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích nhờ độ xốp, mềm mịn và hương thơm ngọt ngào. Để làm được một chiếc bánh bông lan nở xốp hoàn hảo, bạn cần nắm rõ công thức và cách thực hiện từng bước. Bài viết này của Bánh Nhà Ong sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, các bước làm bánh cho đến những mẹo nhỏ cách làm bánh bông lan nở xốp và thơm ngon nhất.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Bánh Bông Lan Nở Xốp
Cách làm bánh bông lan nở xốp bánh bông lan nở xốp đạt chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu chính xác là vô cùng quan trọng. Hãy chắc chắn sử dụng nguyên liệu tươi ngon để bánh có hương vị tốt nhất.
Nguyên Liệu Cần Có
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường cát trắng: 80g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ lạt: 30g (đun chảy)
- Vani: 1 muỗng cà phê (tăng hương thơm)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Lưu ý: Cách làm bánh bông lan nở xốp bánh bông lan nở xốp và có độ mềm mịn như ý, bột mì nên được rây qua trước khi trộn vào các nguyên liệu khác.
Các Bước Làm Bánh Bông Lan Nở Xốp Hoàn Hảo
Cách làm bánh bông lan nở xốp không quá khó, chỉ cần bạn tuân thủ đúng quy trình và lưu ý một số kỹ thuật cơ bản dưới đây.
Bước 1 – Chuẩn Bị Bột và Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng: Chuẩn bị hai bát lớn, một bát cho lòng đỏ và một bát cho lòng trắng.
- Đánh lòng trắng trứng: Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh lòng trắng trứng. Ban đầu, đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần.
- Thêm đường: Khi lòng trắng trứng bắt đầu bông nhẹ, thêm đường vào từ từ và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng đạt trạng thái bông cứng (khi nhấc que đánh lên, lòng trắng tạo thành chóp nhọn).
Bước 2 – Trộn Hỗn Hợp Bột và Lòng Đỏ
- Đánh lòng đỏ trứng với vani và sữa tươi: Trong bát đựng lòng đỏ, thêm vani, sữa tươi và một chút muối, sau đó đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
- Thêm bột mì vào lòng đỏ: Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều. Chú ý trộn nhẹ tay để không làm bột vón cục.
Bước 3 – Kết Hợp Lòng Trắng và Lòng Đỏ
- Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ: Chia lòng trắng trứng thành ba phần, lần lượt trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kỹ thuật “fold” nhẹ nhàng để giữ bọt khí, giúp bánh bông lan có độ nở tốt.
- Thêm bơ lạt đun chảy: Cuối cùng, thêm bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp và trộn đều.
Nướng Bánh Bông Lan Đúng Cách Để Bánh Nở Xốp
Cách nướng cũng là yếu tố quyết định đến độ nở và xốp của bánh bông lan. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Bước 4 – Chuẩn Bị Khuôn Bánh và Lò Nướng
- Làm nóng lò trước: Làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170°C trong khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
- Chuẩn bị khuôn bánh: Phết một lớp bơ mỏng lên đáy và thành khuôn để bánh không bị dính sau khi nướng.
Bước 5 – Nướng Bánh Bông Lan
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn: Đổ nhẹ nhàng để không làm mất bọt khí trong bột, giữ cho bánh nở tốt.
- Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 30-35 phút. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 6 – Làm Mát và Thưởng Thức
Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Sau đó, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức cùng gia đình.
Mẹo Để Cách Làm Bánh Bông Lan Nở Xốp, Không Bị Xẹp
Dưới đây là một số mẹo nhỏ để đảm bảo bánh bông lan của bạn luôn nở xốp, không bị xẹp sau khi nướng:
- Đánh lòng trắng đúng cách: Đảm bảo lòng trắng đạt độ bông cứng, tạo bọt khí để giúp bánh nở tốt.
- Trộn bột nhẹ nhàng: Sử dụng kỹ thuật “fold” nhẹ nhàng khi trộn bột để giữ bọt khí trong hỗn hợp.
- Nướng đúng nhiệt độ: Nhiệt độ lò quá cao hoặc quá thấp đều có thể làm bánh bị xẹp hoặc cháy.
Các Biến Tấu Khác Cho Cách Làm Bánh Bông Lan nở xốp Thơm Ngon
Bánh bông lan có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để tăng thêm sự hấp dẫn:
Bánh Bông Lan Socola
Thêm 2-3 muỗng bột cacao vào bột bánh để tạo hương vị socola đậm đà. Bánh bông lan socola sẽ có màu nâu đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Bánh Bông Lan Trà Xanh
Thêm 1-2 muỗng bột trà xanh (matcha) vào hỗn hợp bột để tạo màu xanh lá nhạt và hương vị thơm mát của trà xanh.
Bánh Bông Lan Phô Mai
Đặt một lớp phô mai mềm lên trên bề mặt bột trước khi nướng. Lớp phô mai chảy tan sẽ làm bánh thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Những Lưu Ý Khi Bảo Quản Bánh Bông Lan
Nếu không ăn hết bánh trong ngày, bạn có thể bảo quản bánh bông lan để dùng dần:
- Để bánh ở nhiệt độ phòng: Bánh bông lan có thể bảo quản trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bọc kín bánh và để trong tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn có thể làm ấm lại bằng lò vi sóng để bánh mềm trở lại.
Kết Luận
Trên đây là cách làm bánh bông lan nở xốp tại nhà cùng những mẹo nhỏ để bạn luôn thành công. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn như ngoài tiệm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này Bánh Nhà Ong sẽ giúp bạn sẽ tự tay làm được chiếc bánh bông lan hoàn hảo cho gia đình và người thân thưởng thức.
