Cách làm bánh miền tây chuẩn vị tại nhà

Miền Tây Nam Bộ Việt Nam là vùng đất nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó các loại bánh dân gian của miền Tây luôn có sức hấp dẫn đặc biệt bởi sự sáng tạo trong cách chế biến và hương vị độc đáo. Nếu bạn là người yêu thích văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là những món bánh truyền thống, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh miền Tây chuẩn vị qua bài viết này để có thể tự tay chế biến và thưởng thức ngay tại nhà cùng Bánh Nhà Ong.

1. Bánh bò thốt nốt – Món bánh ngọt ngào mang đậm hương vị miền Tây

Bánh bò thốt nốt là một trong những loại bánh nổi tiếng và được yêu thích nhất ở miền Tây, đặc biệt là tại các tỉnh An Giang, Kiên Giang. Với vị ngọt dịu từ đường thốt nốt kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, bánh bò thốt nốt mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g bột gạo
• 100g bột năng
• 200g đường thốt nốt (bào nhỏ)
• 300ml nước cốt dừa
• 10g men nở
• Một chút muối và vani

Cách làm:

1. Đầu tiên, hòa tan đường thốt nốt với nước cốt dừa, đun nhẹ cho đường tan hết rồi để nguội.
2. Trộn bột gạo, bột năng, muối và vani vào một tô lớn. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa và đường thốt nốt vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn. Thêm men nở vào và khuấy đều lần nữa.
3. Để hỗn hợp nghỉ và ủ trong 3-4 tiếng cho bột nở.
4. Khi bột đã nở, đổ vào khuôn và hấp trong khoảng 20-25 phút. Bánh sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, thơm mùi đường thốt nốt và vị béo ngậy của nước cốt dừa.
5. Thưởng thức bánh bò thốt nốt khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ hương vị thơm ngon nhất.

2. Bánh da lợn đậu xanh – Hương vị truyền thống của miền Tây

Bánh da lợn là một món bánh ngọt đặc trưng của miền Tây, có cấu trúc mềm mịn, dẻo dai với lớp bánh xen kẽ giữa màu xanh lá dứa và nhân đậu xanh. Đây là món bánh dễ ăn và rất thích hợp để làm trong các dịp lễ tết, tiệc cưới hỏi.

Nguyên liệu:

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200g đậu xanh (ngâm mềm)
• 300ml nước cốt dừa
• 200g đường
• Một ít lá dứa

Cách làm:

1. Đậu xanh sau khi ngâm, đem hấp chín rồi xay nhuyễn với một ít nước cốt dừa và đường, tạo thành nhân.
2. Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với nước rồi lọc lấy nước cốt để làm màu xanh cho bánh.
3. Trộn bột năng và bột gạo, chia thành hai phần. Một phần trộn với nước cốt dừa, phần còn lại trộn với nước lá dứa.
4. Đổ một lớp bột vào khuôn, hấp chín trong khoảng 5 phút rồi đổ tiếp một lớp nhân đậu xanh. Tiếp tục đổ các lớp bột và nhân xen kẽ đến khi hết nguyên liệu.
5. Hấp thêm 20-25 phút cho bánh chín hoàn toàn, để nguội và cắt miếng vừa ăn.

3. Bánh ít trần – Món bánh dân dã của miền Tây

Bánh ít trần là một món bánh dân dã thường thấy trong các dịp cúng giỗ, lễ hội của người dân miền Tây. Bánh có vị dẻo của bột nếp, nhân bên trong thơm ngon từ thịt và tôm, mang lại hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu:

• 300g bột nếp
• 100g thịt heo xay
• 50g tôm khô
• 1 củ hành tím
• Hành lá, muối, đường, tiêu và dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn bột nếp với một chút muối và nước ấm, nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
2. Phi hành tím thơm, cho thịt heo và tôm khô vào xào chung, nêm muối, đường và tiêu cho vừa miệng. Nhân thơm ngon với chút vị ngọt nhẹ của đường và đậm đà từ thịt tôm sẽ tạo nên điểm nhấn cho món bánh.
3. Chia bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
4. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín. Bánh ít trần ăn ngon nhất khi có thêm chút hành phi giòn rụm.

4. Bánh chuối hấp nước cốt dừa – Món bánh ngọt dân dã của miền Tây

Bánh chuối hấp là món bánh ngọt dân dã, dễ làm và dễ ăn, với vị ngọt của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa. Món bánh này thường được làm trong các buổi sáng hoặc chiều để làm món ăn vặt.

Nguyên liệu:

• 300g chuối sứ chín
• 200g bột năng
• 100g đường
• 300ml nước cốt dừa
• Một ít mè rang

Cách làm:

1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng, sau đó trộn với đường và bột năng.
2. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.
3. Khi bánh chín, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang. Bánh chuối hấp khi ăn có vị ngọt thanh của chuối, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích món ngọt.

Kết luận

Bánh miền Tây không chỉ là món ăn, mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Từ bánh bò thốt nốt, bánh da lợn đến bánh xèo, bánh ít trần, tất cả đều mang một hương vị đặc trưng, dân dã và gần gũi. Mỗi loại bánh đều có những cách chế biến riêng, nhưng điểm chung là tất cả đều được làm từ những nguyên liệu thân thuộc, dễ tìm và cách làm cũng không quá phức tạp.

Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể hiểu rõ hơn về cách làm bánh miền Tây chuẩn vị và có thể tự tay làm những món bánh ngon miệng này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thú vị!
————————————–
BÁNH NHÀ ONG
Liên hệ với Ong để trải nghiệm nhé!
☎️: 0366330311
🏡: 51 ngõ 177 cầu diễn, Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
📌Website: banhnhaong.vn
📌TikTok: banhnhaong123
📌Facebook: banhnhaong