Cách Làm Bánh Sầu Riêng Ngàn Lớp Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp thơm ngon chuẩn vị tại nhà không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món bánh sầu riêng ngàn lớp giòn tan, béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng tìm hiểu từng bước trong công thức này để tạo ra chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn và giàu hương vị đặc trưng của sầu riêng tại bài viết của Bánh Nhà Ong nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp

Để bắt đầu cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh

• 300g bột mì đa dụng
• 150g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 150ml nước lọc

Nguyên liệu cho nhân sầu riêng

• 200g cơm sầu riêng chín mềm (có thể mua tại các siêu thị)
• 50g đường trắng
• 200ml whipping cream
• 1 lòng đỏ trứng gà (tùy chọn)

Nguyên liệu khác

• Một chút đường bột để phủ lên bánh (tăng độ thẩm mỹ)
• Khuôn làm bánh hình vuông hoặc tròn (tùy ý)

Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp có vỏ bánh mềm dai

Lớp vỏ bánh là phần tạo nên đặc trưng “ngàn lớp” giòn tan của món bánh này. Để làm vỏ bánh ngon, hãy tuân thủ các bước sau:

Bước 1: Trộn bột và nhồi bột

• Đầu tiên, trộn đều bột mì, muối và nước lọc. Nhào đều cho đến khi bột không còn dính tay và có độ mềm mịn.
• Sau khi nhồi xong, để bột nghỉ khoảng 15-20 phút giúp bột đạt độ đàn hồi tốt hơn.

Bước 2: Cán bột với bơ

• Lấy bột đã nghỉ ra cán mỏng, phết bơ đều lên bề mặt. Sau đó, gấp bột lại thành các lớp (tương tự như làm bánh croissant).
• Cán và gấp lại nhiều lần cho đến khi lớp bơ hòa quyện vào bột và tạo ra nhiều lớp.

Bước 3: Làm lạnh bột

• Để vỏ bánh có độ giòn và đẹp mắt, sau khi cán xong, bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp có nhân thơm béo

Nhân bánh sầu riêng ngàn lớp mang hương vị ngọt thơm, béo ngậy nhờ sự kết hợp giữa cơm sầu riêng và whipping cream.

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

• Sầu riêng bóc lấy phần cơm, sau đó nghiền nhuyễn. Nếu sầu riêng không ngọt, bạn có thể thêm chút đường để tăng độ ngọt và hương vị.

Bước 2: Trộn whipping cream

• Cho 200ml whipping cream vào máy đánh trứng, đánh bông vừa phải, sau đó trộn đều cùng sầu riêng đã nghiền nhuyễn. Nếu muốn nhân mềm mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây.

Bước 3: Tạo hình nhân bánh

• Dùng tay nắn phần nhân sầu riêng thành từng viên nhỏ, để tiện lợi cho việc đặt vào giữa các lớp bánh.

Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp chuẩn vị

Công đoạn nướng bánh là bước quyết định độ thành công của cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp. Khi nướng, bạn cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng để đảm bảo lớp vỏ giòn mà nhân vẫn mềm.

Bước 1: Tạo hình bánh

• Lấy phần bột đã làm lạnh ra, chia nhỏ thành từng miếng, cán mỏng rồi đặt nhân sầu riêng vào giữa. Cuộn bột lại để bao phủ hoàn toàn phần nhân.
• Đặt bánh vào khuôn hoặc khay nướng, có thể tạo hình vuông hoặc tròn theo ý thích.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Đặt bánh vào lò nướng khoảng 25-30 phút, đến khi bánh vàng giòn.
• Trong lúc nướng, để ý kiểm tra mặt bánh. Khi mặt bánh có màu vàng nâu là bánh đã chín.

Bước 3: Trang trí bánh sầu riêng ngàn lớp

• Khi bánh đã nguội, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên bề mặt để tăng thêm sự hấp dẫn.

Bí quyết làm bánh sầu riêng ngàn lớp vạn người mê

Để cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp thật sự thành công, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sầu riêng phải là loại chín, thơm ngọt tự nhiên. Bơ nên chọn loại không muối để vỏ bánh có vị chuẩn.
• Kiểm soát nhiệt độ bơ: Khi cán bột với bơ, nếu bơ quá mềm sẽ dễ làm bánh bị chảy dầu khi nướng. Bạn nên để bơ có độ lạnh nhẹ để dễ cán lớp mà vẫn đảm bảo kết cấu ngàn lớp.
• Đánh whipping cream vừa đủ: Đánh bông vừa phải để nhân không quá cứng và dễ dàng hòa quyện với sầu riêng, tránh đánh quá lâu làm whipping cream bị tách nước.

Giá trị dinh dưỡng trong bánh sầu riêng ngàn lớp

Bánh sầu riêng ngàn lớp không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị mà còn mang đến những lợi ích dinh dưỡng từ thành phần của nó:

• Sầu riêng cung cấp nhiều vitamin C, B6 và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
• Whipping cream và bơ bổ sung chất béo, tuy nhiên bạn nên ăn với lượng vừa phải để tránh tiêu thụ quá nhiều calo.

Kết Luận

Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp không hề phức tạp, chỉ cần bạn có đủ kiên nhẫn để thực hiện từng bước chi tiết. Tự làm bánh tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích. Còn chần chờ gì mà không thử làm theo công thức của Bánh Nhà Ong để trổ tài và chiêu đãi gia đình món bánh sầu riêng ngàn lớp hấp dẫn này ngay hôm nay!