Cách Làm Bánh Sầu Riêng Phú Sĩ Ngon Đậm Đà, Thơm Nức Mũi

Giới thiệu về bánh sầu riêng Phú Sĩ

Bánh sầu riêng Phú Sĩ là món bánh ngọt độc đáo, nổi tiếng với lớp kem sầu riêng thơm lừng, mềm mịn, bao phủ bên ngoài lớp cốt bánh bông xốp. Tên gọi “Phú Sĩ” gợi hình ảnh ngọn núi Phú Sĩ nổi tiếng của Nhật Bản, được thể hiện qua cách trang trí bánh với phần kem trắng ngà, giống như tuyết phủ. Với sự kết hợp hoàn hảo của sầu riêng, kem tươi và lớp bánh mềm, món bánh này trở thành món tráng miệng được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mà còn bởi vẻ ngoài đẹp mắt, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh sầu riêng Phú Sĩ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Nguyên liệu cho phần cốt bánh:
  • 200g bột mì đa dụng
  • 4 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
  • 120g đường
  • 50g bơ lạt (đã làm mềm)
  • 5g bột nở
  • 100ml sữa tươi không đường
• Nguyên liệu cho lớp kem sầu riêng:
  • 200g thịt sầu riêng (chọn loại chín đều, thơm)
  • 300ml whipping cream
  • 50g đường bột

Dụng cụ cần có

Để làm món bánh sầu riêng Phú Sĩ, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như:

• Khuôn bánh tròn đường kính khoảng 18cm
• Máy đánh trứng (có thể thay bằng dụng cụ đánh tay nếu không có máy)
• Spatula để trộn bột
• Lò nướng (nếu không có, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu có chức năng nướng)
• Dao cắt bánh, đĩa và thìa

Cách làm bánh sầu riêng Phú Sĩ từng bước

Dưới đây là từng bước chi tiết để làm bánh sầu riêng Phú Sĩ ngon đúng chuẩn:

Bước 1: Chuẩn bị cốt bánh

1. Đánh trứng với đường và bơ: Đầu tiên, dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng đỏ trứng với 60g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm vào đánh đều để hỗn hợp đồng nhất.
2. Trộn bột và sữa: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, thêm từ từ sữa tươi và dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều để không làm mất đi độ bông xốp.
3. Đánh bông lòng trắng trứng: Trong một tô khác, đánh bông lòng trắng trứng với 60g đường còn lại cho đến khi bông cứng. Sau đó, nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột ở trên.
4. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng và nướng ở 170°C trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm khô là bánh đã chín.

Bước 2: Làm lớp kem sầu riêng

1. Chuẩn bị sầu riêng: Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng cho mịn, giữ lại một ít miếng sầu riêng để trang trí nếu muốn.
2. Đánh kem với sầu riêng: Đánh whipping cream với đường bột cho đến khi bông nhẹ, sau đó cho sầu riêng đã nghiền vào và trộn đều. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
3. Bảo quản kem sầu riêng: Để kem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi phủ lên bánh giúp kem đông và dễ trang trí hơn.

Bước 3: Phủ kem lên bánh

1. Cắt bánh: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt bánh thành hai lớp ngang để có thể phết kem vào giữa.
2. Phết kem: Phết một lớp kem sầu riêng lên một lớp bánh, sau đó đặt lớp bánh còn lại lên và phủ đều lớp kem còn lại lên toàn bộ bánh.
3. Trang trí bánh: Để tạo hình núi Phú Sĩ, phủ thêm một ít kem trắng ở đỉnh bánh, rắc một chút bột matcha hoặc trang trí bằng miếng sầu riêng để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Các lưu ý để bánh đạt chuẩn

• Bảo quản bánh: Bánh sầu riêng Phú Sĩ ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm xong, hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Lưu ý không để quá lâu vì lớp kem có sầu riêng dễ bị chảy nước.
• Giữ độ mềm của bánh: Nếu bánh cần để qua ngày, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm để tránh khô.
• Xử lý lỗi khi làm bánh:
  • Nếu kem bị tách nước, bạn có thể đánh thêm một ít whipping cream mới để trộn vào, giúp kem trở nên mịn hơn.
  • Nếu bánh bị xẹp sau khi nướng, hãy điều chỉnh lại nhiệt độ và không mở lò quá sớm.

Những biến tấu thú vị của bánh sầu riêng Phú Sĩ

• Thêm topping đặc biệt: Bạn có thể thêm các topping như dừa sấy, chocolate chip, hoặc hạnh nhân lát để tạo thêm độ giòn cho bánh.
• Kết hợp với trái cây khác: Thử kết hợp thêm một ít xoài hoặc kiwi tươi để tạo sự tươi mát, giảm độ ngậy của sầu riêng.
• Kem phô mai hoặc kem dừa: Nếu bạn muốn đổi vị, có thể thay thế lớp kem sầu riêng bằng kem phô mai hoặc kem dừa, tạo nên một hương vị mới lạ, thú vị.

Kết luận

Bánh sầu riêng Phú Sĩ mang đến hương vị hòa quyện của lớp kem sầu riêng béo ngậy và cốt bánh mềm mịn, xốp bông, tạo nên một món bánh hoàn hảo từ hương vị đến hình thức. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay thực hiện món bánh sầu riêng Phú Sĩ tại nhà, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức hương vị đặc trưng và tận hưởng niềm vui của việc làm bánh.

Ngoài ra, nếu muốn bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với một ly trà hoa nhài hoặc trà ô long để giảm bớt độ ngọt, giúp thưởng thức bánh được trọn vẹn hơn. Với các bước chi tiết và mẹo nhỏ này, hi vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện bánh sầu riêng Phú Sĩ thành công. Bánh Nhà Ong luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục những món bánh ngọt tuyệt vời.