Cách Làm Bánh Bò Nước Cốt Dừa Miền Tây– Bí Quyết Làm 1 Món Bánh Dẻo Mịn Thơm Ngon

Bánh bò nước cốt dừa là một trong những món bánh truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với vị ngọt thanh, dai dẻo và hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Đây không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà còn là món ăn đặc trưng trong các dịp lễ hội, tụ tập gia đình. Để có thể tự tay làm ra món bánh bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, hãy cùng khám phá công thức và bí quyết dưới đây.

Trước khi bắt tay vào làm bánh bò nước cốt dừa, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Các nguyên liệu dưới đây là đủ cho một mẻ bánh nhỏ vừa ăn, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu nếu muốn làm nhiều hơn:

400g bột gạo

200g bột năng

200g đường cát trắng

500ml nước cốt dừa tươi

1 gói men nở (tầm 7g)

1/2 muỗng cà phê muối

1 ống vani

200ml nước cốt dừa

50g đường

1 ít muối

Lá dứa để tăng hương thơm (tuỳ chọn)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu các bước chi tiết để làm món bánh bò nước cốt dừa.

Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh là trộn bột. Để bánh đạt được độ dai, dẻo và có lỗ khí đẹp mắt, bạn cần tuân thủ theo trình tự sau:

Trộn bột gạo và bột năng: Cho 400g bột gạo và 200g bột năng vào một tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hai loại bột này với nhau.

Chuẩn bị men nở: Hoà tan gói men nở trong 100ml nước ấm (khoảng 40°C) và 1 muỗng đường, để khoảng 5-10 phút cho men nổi bọt.

Pha nước cốt dừa: Đun 500ml nước cốt dừa với 200g đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó để nguội.

Nhào bột: Tiếp theo, từ từ cho hỗn hợp nước cốt dừa đã đun vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều tay. Sau đó, thêm phần men nở đã chuẩn bị vào. Nhào bột thật kỹ để bột hoà quyện đều và không bị vón cục.

Đây là bước quan trọng để giúp bánh bò có độ xốp và tạo các lỗ khí đặc trưng. Sau khi đã trộn bột xong, bạn cần ủ bột trong khoảng 3-4 tiếng, tuỳ theo nhiệt độ phòng. Bột sẽ nở ra gấp đôi, xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ trên bề mặt. Khi đó, bột đã sẵn sàng để hấp.

Lưu ý: Trong quá trình ủ, hãy đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh không khí làm khô bề mặt bột.

Sau khi bột đã ủ xong, chúng ta sẽ tiến hành hấp bánh:

Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi nước. Trong thời gian chờ nước sôi, hãy quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để tránh bánh bị dính khi hấp.

Đổ bột vào khuôn: Khi nước trong nồi đã sôi, đổ bột vào các khuôn nhỏ, lưu ý không nên đổ đầy khuôn mà chỉ nên đổ khoảng 3/4 khuôn để bánh còn có chỗ nở thêm.

Hấp bánh: Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín hẳn. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Trong lúc chờ bánh hấp chín, bạn có thể chuẩn bị phần nước cốt dừa ăn kèm:

Cho 200ml nước cốt dừa, 50g đường và một ít muối vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại. Bạn có thể thêm lá dứa vào để nước cốt dừa có thêm mùi thơm.

Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội bớt. Bánh bò nước cốt dừa sẽ ngon hơn khi được ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể thêm một ít vừng rang hoặc dừa nạo lên trên bánh để tăng thêm độ hấp dẫn.

Để làm được món bánh bò nước cốt dừa thành công và đạt được hương vị chuẩn nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

Men nở: Men nở là yếu tố quan trọng giúp bánh bò có độ phồng và lỗ khí đẹp. Vì vậy, hãy chọn loại men còn mới và hoà tan men đúng cách để đảm bảo men hoạt động tốt.

Ủ bột đúng thời gian: Thời gian ủ bột tuỳ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu trời lạnh, thời gian ủ có thể kéo dài hơn. Tuy nhiên, không nên ủ quá lâu vì sẽ khiến bột bị chua.

Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh có vị béo ngậy tự nhiên và thơm ngon hơn. Bạn có thể tự làm nước cốt dừa bằng cách xay nhuyễn dừa tươi và vắt lấy nước cốt.

Hấp bánh: Khi hấp bánh, hãy nhớ để lửa vừa phải và tránh mở nắp nồi nhiều lần để hơi nước không thoát ra ngoài, giúp bánh chín đều và giữ được độ xốp.

Ngoài việc là một món ăn ngon, bánh bò nước cốt dừa còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các thành phần từ nguyên liệu tự nhiên:

Giàu năng lượng: Bánh bò chứa tinh bột từ bột gạo và bột năng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Chất béo lành mạnh: Nước cốt dừa chứa nhiều axit béo có lợi, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và cung cấp dưỡng chất cho làn da, mái tóc.

Không chứa chất bảo quản: Với nguyên liệu tự nhiên và không chất bảo quản, bánh bò nước cốt dừa là món ăn an toàn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Bánh bò nước cốt dừa là món bánh truyền thống đậm chất dân dã của người Việt, mang trong mình hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa và độ dai mềm của bánh bò. Qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm bánh bò nước cốt dừa tại nhà với các bước chi tiết. Hãy dành chút thời gian để tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon và cùng gia đình thưởng thức trong những buổi trà chiều, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ấm áp và thú vị.

Chúc bạn thành công!

———————————–
BÁNH NHÀ ONG
Liên hệ với Ong để trải nghiệm nhé!
☎️: 0366330311
🏡: 51 ngõ 177 cầu diễn, Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
📌Website: banhnhaong.vn
📌TikTok: banhnhaong123
📌Facebook: banhnhaong